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邵东黄花菜
上一篇 / 下一篇 2006-06-23 10:36:41 / 天气: 晴朗 / 心情: 平静
湖南省邵东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花菜，又名萱草、金针菜、安神菜、忘忧草，为单子叶植物纲百合科萱草属缩根多年生草木本植物，其花蕾是我国的名特蔬菜，具有较高营养价值和药用保健价值。邵东县是黄花菜的原产地，栽培史悠久，据嘉庆25年编篡的邵阳县志记载，邵东在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有500多年的历史,当时太平一都，太平二都（今邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥）就种植黄花菜数千亩，后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地,民国33年全县产黄花菜520吨,初具黄花菜生产规模。
邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，邵阳黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上，常用黄花作汤、烧肉，味道十分鲜美；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。
邵东有专业的黄花科研所，专门研究、培育和推广黄花良种，应用现代科学技术进行黄花的栽培、管理和加工，因而品种优良、加工讲究。邵东黄花不仅深受国内消费者的喜爱，还远销欧、美、非洲及东南亚的20多个国家和地区，每年的外贸出口量占全国黄花出口总量的三成以上。
不过现在已不如从前了，以前，每到7、8月份，下午顶着烈日（不能太晚去，不然开花了卖不掉，太早去也不行），戴着斗笠，背着背箩到地里摘黄花。摘完之后，把所有黄花放在一起煮，煮好后再放在太阳底下晒干...这样才能卖，不记得多少钱一斤了，不会是很多钱，现在我这已很少看到有人种黄花了，其中一个最主要的原因就是赚不了多少钱，又吃亏。
像左边开了花的要不得了，要摘最右边的，中间的还没熟，不能摘。
还一个比较有趣的就是，小时候我们常把黄花的枝折断，两个人来钩钩子...一折断，上面的黄花就也跟着折下来了，每次都把别人气得半死。
