瑞士排骨(原料:排骨,马铃薯,茄汁,精盐,糖)

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原料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克、精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1.5茶匙，高汤2杯、花生油1000克。tTa食谱网 福州美食

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制法：1、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。 tTa食谱网 福州美食

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      2、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。 tTa食谱网 福州美食

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      3、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。tTa食谱网 福州美食

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      4、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁............


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